1877
wurde die Konditorei SCHATZ von Carl Schatz in der Getreidegasse 3 gegründet.
1904
wurde die Konditorei SCHATZ von August Mayer (1885-1937) übernommen und in den weiteren Jahren gemeinsam mit seiner Frau Johanna (geb. Poindecker 1886-1974) geführt.
1911
Das bekannte Spezialgeschäft „Zuckerlmayer“ am Platz Nr. 6 sowie eine Filiale in Bad Gastein zählten ebenso zu den Geschäften der Konditorei SCHATZ.
1937
Nach dem frühen Tod von August Mayer im Jahr 1937 führte seine Witwe Johanna Mayer die Geschäfte weiter.
ab ca. 1960
Die Söhne Robert Mayer (1915-1980) und Konditormeister Wolfgang Mayer (1921-1970) übernahmen anschließend die Leitung der Geschäfte. Auch das Cafe an der Pferdeschwemme, in den 60er Jahren bekannt als das legendäre „Cosi“, wurde von Robert Mayer geführt.
1973
Im Anschluss führte Ilse Mayer bis 1983 die Konditorei SCHATZ im SCHATZ-Durchhaus.
1983 – 2024
Übernahmen Erich und Helene Winkler die SCHATZ KONDITOREI und führten diese als Familienbetrieb.
NEU: Seit Mai 2024
Neuübernahme der SCHATZ KONDITOREI durch die beiden Konditormeister und langjährigen Mitarbeiter Peter Hopfgartner und Michael Hämmerle (10 und 34 Jahre im Betrieb). Die beiden neuen Geschäftsführer haben sich im Frühling 2024 entschieden den Traditionsbetrieb – gemeinsam mit ihrem Team – weiterzuführen!